Alimentación vs Nutrición

Después de un largo parón debido a la escasez de tiempo, volvemos  a la carga con unas breves pinceladas de los pilares de la materia que nos concierne.

A veces creemos que conocemos el concepto de algunas palabras que son similares, pero si nos paramos a pensar, ¿somos realmente conscientes de que la diferencia entre ellas es abismal?
 

Utilizamos Alimentación y Nutrición: estoy seguro de que una gran parte de la población no sabría distinguir la gran diferencia de estas palabras.

ALIMENTACIÓN: es el proceso voluntario  por el cual selecciono o elijo, preparo y consumo los alimentos que como. Es  EDUCABLE.

NUTRICIÓN: Proceso involuntario que comprende un conjunto de procesos y transformaciones que sufre los nutrientes hasta llegar a su asimilación por parte del organismo.

Como ves he subrayado proceso voluntario e involuntario para recalcar ese aspecto tan importante y por supuesto están relacionados directamente.

Muchas veces la gente te pregunta: ¿por qué no engordo si como mucho? ¿Por qué engordo si como poco? o preguntas típicas de ¿por qué tengo anemia o algún tipo de déficit vitamínico si no paro de comer?

Todas estas preguntas tienen una respuesta sencilla en forma de pregunta: ¿Me alimento de manera correcta?

Antes de nada, debemos ser un poco objetivos y realistas, no nos engañemos por favor…comer varitas de merluza fritas, no es comer pescado ó comer cuatro hojas de lechuga y medio tomate no es comer verduras…

La solución al enigma, muchas veces se encuentra en el CÓMO. ¿Cómo te alimentas y en consecuencia, nutres a tu cuerpo?

La dieta equilibrada es aquella manera de alimentarse que aporta alimentos variados en cantidades adaptadas a nuestros requerimientos y condiciones personales. Llevar una alimentación equilibrada no es ingerir mucha comida, ya que es tan importante la cantidad como la calidad de la misma y todo dependiendo del sexo, edad, actividad física y temperatura ambiente.

Por lo tanto TÚ tienes unas necesidades particulares, así que las dietas genéricas (como el cuestionable Dukan) o la dieta de tu vecino Fulanito, pueden ser incompatibles para tu cuerpo.

La base para hacer una alimentación Equilibrada, asegurando el aporte de nutrientes para gente sana, lo podemos encontrar en las famosas  Ruedas de Alimentos y pirámides nutricionales, que ciertos organismos e instituciones sanitarias han propuesto a la población desde los años 70, nos indica:

-          Los grupos de alimentos que deben incluirse en la dieta.

-          En qué medida y frecuencia deben consumirse.

-          Y muy importante su función en nuestro organismo.

 Esta pirámide es la presentada en el VIII Congreso Internacional de la Dieta Mediterránea que se celebró en la Feria Alimentaria 2010. La nueva pirámide alimentaria que se aconseja, para la Dieta Mediterránea Saludable de un adulto sano contiene algunas variantes importantes, que merece la pena tener en cuenta, aconsejándose tomar:

• ·         Alimentos de temporada y, en lo posible, del entorno.
• ·         Tomar la mayor diversidad de alimentos e intentar que el consumo de vegetales, tanto frutas y verduras, éstos sean diferentes tanto en sabor como texturas y, a ser posible, tengan diferentes colores.
• ·         Practicar regularmente alguna actividad física.
• ·         Socialización en las comidas en su orientación al consumo de 3 grupos de alimentos: cereales, verduras y frutas en las principales comidas.
• ·         Se introducen por primera vez en la dieta especias, hierbas y condimentos.
• ·         También se recomienda beber agua especialmente: aconsejándose 6 vasos diarios.
• ·         El vino se aconseja se tome con moderación, respetando creencias religiosas y sociales
• ·         Se recomienda reducir el consumo de sal.

Se resalta la conveniencia de reducir ligeramente la cantidad por ración para adaptarlo al ritmo de vida actual, que supone un menor gasto calórico.